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教你一招厨房烹肉技巧

2017/11/1 人气: 987

  1、在砧板上铺一块布巾,用铁锤之类的东西在肉上敲一敲,破坏肉的纤维,这样肉就会变软,之后可以开始切片。注意不要敲得太用力,否则肉汁会渗出,丧失肉的鲜味。

  2、将肉用醋洗一下,大约1小时之后再进行烹调,这样肉就会变软。还可在醋中加一些沙拉油,效果会更佳。

  3、将肉在酒精浓度较高的酒中浸一下,也可以使肉变软。如果在酒中加入一些姜汁,效果会更好。

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